«پیتر کامب» هنرمند نقاش در سانفرانسیسکو اقامت دارد؛ این هنرمند خلاق با هزاران مقوای رنگارنگ چهرههایی به صورت سه بعدی با مهارت طراحی کرده است.
پیتر برای خلق تابلوهای خود، مقواهای گرد را به شکل عمودی در کنار هم قرار داده است.
پیتر نمایشگاههای متعددی در شهرهای مختلف جهان از قبیل ونکوور – کانادا، بوستون – آمریکا، نیویورک، فرانسه، بارسلونا و فلوریدا داشته است.
آشپزان حرفهای سالها آموزش میبینند تا یاد بگیرد دقیقا چگونه مرغ برشته شده و یا کیک پای توتفرنگی بپزند. اما راه جدیدی وجود دارد که بدون آموزش به همان نتیجه دست یافت.
یک استاراپ در سانفرانسیسکو اجاقی هوشمند به نام June تولید کرده که به طور اتوماتیک غذایی که در آن قرار میگیرد را تشخیص میدهد و آن را کاملا میپزد. این اجاق که روی میز قرار میگیرد آنقدر بزرگ هست که بتوان یک پیتزا یا مرغ درسته را در آن قرار داد. یک صفحه نمایش 5 اینچی، ترازوی دیجیتالی و پردازنده Nvidia دارد. در شیشهای آن عملآوری شده تا داغ نشود و المنتهای گرمکننده داخلی آن از فیبر کربنی ساخته شده و همچنین دارای قابلیت تنظیم وایفای را دارد.
اما چیزی که باعث وجه تمایز June با دیگر وسایل خانه را سبب میشود، نرمافزار و سختافزاری است که توانایی تشخیص غذایش را فراهم میکند. داخل آن یک دوربین HD قرار دارد که با الگوریتمهای هوشمند ماشینی ترکیب میشود و ترازوی تعبیه شده در آن نوع غذایی که در آن قرار گرفته و زمان لازم برای پخت را تشخیص میدهد. شرکت گفته که در حال حاضر توانایی تشخیص غذاهای رایج مانند گوشتها و نان را دارد اما در آینده دقیقتر خواهد شد و پایگاه دادهاش گسترش مییابد. مدیر و موسس شرکت، مت وان هورن، گفت: “در حال حاضر استیک، مرغ، ماهی سفید، ماهی سالمون، بیکن، خمیر کیک، مخلوط براونی، تست و همبرگر را تشخیص میدهد.”
به همراه این اجاق یک اپ هم ارائه میشود که روی پروسه پخت غذا نظارت دارد و وقتی کار انجام شد و یا نزدیک به انتهای کار باشد، هشدارهایی ارسال میکند. از این اپ میتوان برای کنترل از راه دور نیز استفاده نمود تا دمای اجاق را تغییر داد و یا کاملا آن را خاموش نمود. همچنین تصاویری زنده از دوربین اجاق را پشتیبانی میکند تا بتوان بر پروسه پخت از راه دور نظارت داشت. این اپ دستور پختهایی نیز ارائه میدهد تا به کاربر برای تصمیمگیری در پخت غذا کمک نماید.
در آخر، June دارای یک دماسنج هستهای است تا بتواند دمای درونی آنچه در حال پخت است را مشخص کند درست مانند دماسنجهای دستی که در استیک و پخت استفاده میشود. قیمت این اجاق در زمان پیشخرید 1495 دلار است که شرکت اولین سفارشها را در بهار 2016 عرضه میکند ولی پس از دهم جولای، قیمتش 2995 دلار خواهد بود.
اگر لنز را به عینک ترجیح می دهید احتمالا تا به حال با قرمزی و خارش چشم هنگام آرایش مواجه شده اید به همین دلیل در اینجا برایتان توصیه هایی از بهترین متخصصان را گردآوری کردیم تا بتوانید با تغییرات کوچک در روند آرایشتان چشمانتان را از خارش و سوزش دور نگه دارید.
همیشه اول لنز را بگذارید.
بله ممکن است این پیشنهاد خیلی واضح باشد اما یادآوری آن خالی از لطف نیست. هنگامی که اول آرایش می کنید، چه سایه پودری چه ریمل، بعد لنز می گذارید ممکن است لایه اشکی درون چشم به مواد آرایشی آغشته باشد که در نتیجه باعث آلوده شدن لنز و خارش چشم می شود. همچنین می تواند آثار خطرناک تری مثل عفونت های چشمی در پی داشته باشد.
انتخاب بهترین نوع لوازم آرایش
در مورد سایه چشم بهتر است از سایه های پودری استفاده کنید چون احتمال سرازیر شدن آن ها به درون چشم کمتر است اما برای اطمینان می توانید قبل از استفاده قلمموی سایه را کمی مرطوب کنید و بعد سایه بزنید تا بهتر به پوست پلک بچسبد.
برای کشیدن خط چشم سعی کنید از خط چشم های مایع استفاده کنید نه مدادی. درباره ریمل مناسب هم پیشنهاد می کنیم از محصولاتی که دارای خرده مژه هستند استفاده نکنید چون خرده مژه ها معمولا از موادی مثل نایلون، سیلک یا ریون تهیه می شوند و ممکن است به داخل چشم بریزند و باعث ایجاد خارش و سوزش بشوند.
دقت کردن هنگام کشیدن خط چشم
وقتی داخل چشم را خط می کشید، این احتمال وجود دارد که چشم یا لنز را خراش بدهید یا باعث بشوید که مواد آرایشی بیشتری به داخل چشم برود و روی لایه اشکی بنشیند. تحقیقات نشان داده است که حدود 15 تا 30 درصد خط چشم، هنگامی که درون چشم کشیده می شود، به داخل چشم می رود و باعث بروز حساسیت، خارش، خشکی و عفونت می شود. نتیجه می گیریم که بهتر است خط چشم را فقط در ناحیه پشت چشم استفاده کنیم.
اول لنز را دربیاورید
موقع پاک کردن آرایش اول لنز را دربیاورید چون حتما برای پاک کردن باید از یک محلول یا کرم پاک کننده استفاده کنید که معمولا هم این محصولات دارای مواد شیمیایی و الکل هستند. ما نمی خواهیم که سطح لنز با این مواد پوشانده بشود یا موقع پاک کردن خراشیده بشود پس قبل از هرکاری لنز را از چشمتان خارج کنید.
آلوخشک شهرت زیادی در رفع یبوست دارد. اما خواص آن فراتر از این حرفهاست. میتوانید در طبخ غذاهایتان و یا به عنوان میان وعده از آلو خشک استفاده کرده و علاوه بر لذت بردن از طعم آن، از خواص یک ماده غذایی سالم و پرخاصیت نیز بهرهمند شوید.آلوخشک کم کالری و لاغر کننده است.
آلو خشک حاوی کالری کمی در حدود 20 کیلوکالری انرژی است. در نتیجه آن را همیار لاغری میدانند.
شاخص گلیسمی این ماده غذایی نیز پایین (40) است. در نتیجه میتواند به راحتی و بدون افزایش قند خون، گرسنگی را از بین ببرد.
اگر دنبال یک ماده غذایی خوشمزه برای از بین بردن اشتهای زیاد، ریزهخواری و کنترل گرسنگیتان میگردید آلو خشک در خدمتتان است؛ چون سرشار از فیبرهای غذایی است و به راحتی سیرتان میکند.
آلوخشک خوشگلتان میکند
آلو خشک حاوی میزان قابل توجهی مواد معدنی( آهن، منیزیم، پتاسیم) و ویتامینهای E ،C و پیش ساز ویتامین A است که از سلولها در برابر رادیکالهای آزاد محافظت کرده و مانع از تخریب آنها میشوند.
آلو خشک سلولهای شما را از گزند پیری حفظ میکند. ویتامینها و مواد مغذی موجود در آن برای حفظ خاصیت ارتجاعی پوست و محدود کردن چین و چروکهای پوستی فوقالعادهاند.
آلو خشک برای مقابله با کلسترول
مصرف روزانه آلو خشک باعث کاهش میزان کلسترول بد خون میشود. حتما میدانید که بالا بودن این کلسترول خطر ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی را افزایش میدهد.
از آنجایی که این میوه منبع خوب پتاسیم و فلاوونوئیدها محسوب میشود در نتیجه میتواند به طور طبیعی از بروز این بیماریها پیشگیری کند.
آلو خشک دوست اسکلت شما
آلو خشک سرشار از عنصر بور کمیاب است که به همراه کلسیم و ویتامین D موجود در آن از استخوانها محافظت کرده و مانع از بروز پوکی استخوان میشود. مصرف 50 گرم آلوخشک 100 درصد نیاز روزانه به بور را تامین میکند.
آلو خشک دوستدار دستگاه گوارش
آلو خشک سرشار از فیبرهای محلول و غیر محلول در آب است که به هضم راحت غذا کمک کرده و یبوست را از بین میبرد. 100 گرم آلو خشک 60 درصد نیاز روزانه به فیبر را تامین میکند.
آلو خشک یک ماده غذایی انرژیزا است
آلو خشک حاوی گلوکز (45 درصد) است و انرژی مغز را تامین میکند. در نتیجه میتوانید در فصل امتحانات از آن استفاده کنید.
این ماده غذایی همچنین منبع فروکتوز (25 درصد) و سوربیتول (30 درصد) است و قند مورد نیاز بدن را تامین میکند. این قندها به تدریج جذب بدن میشود.
این ماده غذایی برای ورزشکاران توصیه میشود چون مانع از افزایش ناگهانی قند خون و افت قدرت عضلانی بدن میشود. به خاطر اینکه سرشار از منیزیم (45 میلیگرم در هر 100 گرم) است که برای تامین انرژی و انقباض عضلانی لازم و ضروری است.
بسیاری از مردان و زنان با داشتن فرزند به احساس لذت، غرور، رشد شخصی و چیزهای خوب دیگر دست می یابند.
آن ها سال ها پس از ازدواج و درمان مداوم پشت درهای ناامیدی انتظار می کشند و با کلی نذر و نیاز دخیل می بندند که خداوند فرزندی به آنان عطا کند. هر چند کسانی هم هستند که به خاطره پاره ای از مشکلات قبل از تشکیل خانواده نیز می دانند که قادر به فرزندآوری نیستند و به دنبال راه چاره ای می گردند تا از این موهبت الهی بهره مند شوند و حتی پیش آمده عده ای دیگر از زوجین هم بدون حتی کوچکترین مشکلی از اوایل ازدواج به این نتیجه می رسند که فرزندی را به سرپرستی بگیرند.
خلاصه آن که هر زن و مردی برای تکامل خود به هر دری می زنند تا فرزندی داشته باشند.
عده
ای آخرین راه را فرزندخواندگی می دانند و عده ای دیگر در اول راه تصمیم می
گیرند سرنوشت کودک دیگری را رقم بزنند و پدر و مادر یکی از این همه کودک
بی پناه باشند.
نوزادان و کودکانی که نیازمند دستان گرم و محبت وافر هستند و کلیه تلاش ها و کوشش های حرفه ای جهت شناسایی والدین و بازگشت آنان به خانواده بی نتیجه مانده است. کودکانی که در آینده ای نا معلوم عقده بزرگ نداشتن محبت پدر و مادر می تواند آنان را به ناکجا آباد ببرد و به دنبال مأمنی گرم هستند تا به رشد و بالندگی برسند.
* می خواهی کودکی را فرزندت کنی؟!
قانون حمایت از
کودکان بی سرپرست و بدسرپرست برای اولین بار سال ۱۳۵۳ در ایران تصویب شد.
در ابتدا به علت قوانین سخت، هم کودکان بی سرپرست برای رفتن به یک خانواده
موقعیت کمی داشتند و هم تعداد افراد متقاضی با توجه به شرایط دشوار موجود
کم بود اما به مرور زمان و با تغییر نگرش ها، در قانون فرزندخواندگی
تجدیدنظر شد. آن چنان که پدر و مادرهای زیادی که سال ها در انتظار فرزند
بودند به آرزوی خود رسیدند و کودکان بی سرپرست نیز از حضور پدر و مادر در
زندگی خود بهره بردند و بنیان خانواده ها با وجود فرزند محکم تر از پیش شد و
روزها پشت هم گذشت و گذشت تا جایی که قانون به دختران بالای ۳۰ سال و زنان
بدون شوهر هم مجوز سرپرستی داد.
* دختران ۳۰ ساله مجرد مادر می شوند
امروز با توجه
به شرایط تسهیل یافته فرزندخواندگی و طبق ماده ۵ قانون حمایت از کودکان و
نوجوانان بی سرپرست و بد سرپرست دختران مجرد بالای ۳۰ سال و زنان بدون شوهر
نیز می توانند مادر شوند و زمینه ساز پرورش یک کودک مونث باشند، زیرا
همواره مسئولان سازمان بهزیستی بر این عقیده اند که داشتن یک خانواده تک
سرپرست بهتر از نگهداری کودکان در مراکز است.
با توجه به این قانون دختران و زنان مجرد متقاضی به سازمان بهزیستی مراجعه می کنند و پس طی مراحل مختلف فرزتد دختری را به فرزندخواندگی خود درمی آورند. به عقیده برخی کارشناسان وقوع این اتفاق پیامدهای مثبتی را به دنبال دارد چرا که از طرفی زنان و دختران با پیدا کردن حس مادرانه به زندگی امیدوار و دلگرم می شوند و دیگر آن که کودکان واگذار شده از گزند آسیب های اجتماعی دور می مانند.
* کودکان به پدر مادر نیاز دارند
کنار پنجره نشسته و
زانوی غم را بغل کرده، نه در مدرسه، نه در فامیل و نه هیچ جای دیگر با کسی
حرف نمی زند. گویی با خودش هم قهر است حتی دیگر لقمه های مادرانه اش هم او
را خوشحال نمی کند و تنها در تب نداشتن پدر می سوزد و می سوزد و می سوزد.
معصومه دختر ۳۴ ساله، کارشناس تحقیقات در حیطه معماری و شهرسازی و مریم ۲۷ ساله، کارشناس ارشد حقوق تجارت بین الملل هر دو مجردند و قانون واگذاری فرزندخوانده به دختران مجرد چندان به مذاقشان خوش نیامده است، در این باره می گویند: کودک به کانون خانواده نیاز دارد او پدر و مادر را در کنار هم می خواهد چگونه یک دختر و زن تنها می توانند از پس نیازهای او بر بیاید و جای پدر نداشته را پر کنند.
دکتر محسن راز افشار، روان پزشک، فرزندخواندگی توسط دختران ۳۰ ساله را بنا بر وجود دلایلی می پذیرد و می گوید: انسان هایی از سلامت ذهن برخوردار هستند که ازدواج کرده باشند. بهتر است به جای این قوانین شرایطی را مهیا کنیم که دختران ۳۰ ساله ازدواج کنند. چگونه یک والد می تواند نقش دو والد را برای یک فرزندخوانده ایفا کند؟ یک کودک صرفاً یه یک مادر و یا یک پدر نیاز ندارد، او به هر دوی آن ها نیازمند است تا در کانون خانواده پروش یابد.
* فرزند دوم خود را به سرپرستی بگیرید
در رهگذر
زمان میان این همه ای کاش ها و شایدها، ۹ ماه باردار نبود، کودکی را به
دنیا نیاورد اما به لطف سرچشمه حیات مادر شد . اینک یکی هست برای او و به
لطف بودنش بهترین حس ها را تجربه می کند.
مریم ۲۴ ساله که حسابدار یک شرکت است و ۳ سال از ازدواج او می گذرد در خصوص قانون فرزندخواندگی می گوید: باید دختران تصمیم قاطع خود را بگیرند چون شاید در آینده شرایط ازدواج برای آن ها پیش بیاید، آن گاه تکلیف آن کودک چه می شود؟ شاید همسر آن خانم پذیرای فرزندخوانده ایشان نباشد ولی اگر دختران قصد ازدواج نداشته باشند شرایط خوبی به نفع کودکان بی سرپرست است.
زهرا ۳۲ ساله کارشناس فروش شرکتی است او تابستان ۹۳ ازدواج کرده است و قانون فرزندخواندگی را به نفع کودکان بی سپرست می داند و می گوید: دختران یا زنان بدون شوهر باید با خواست قلبی و قطعی فرزندی را به سرپرستی بگیرند و در این مسیر کم نیاورند چون یک کودک ممکن است بدقلقی کند، بیمار شود و … بنابراین دیگر راهی برای بازگشت وجود دارد و باید تمام حس مادرانه خود را خرج کنند. باید دید تعداد خانم هایی که حاضر به چنین کاری هستند و تمام دردسرهای احتمالی آن را می پذیرند چقدر است.
دکتر راز افشار، قانون جدید فرزندخواندگی را برای دختر ۳۰ ساله ای که دیگر هیچ موقعیت ازدواجی ندارد، خوب می داند و می گوید: این قانون در ذات خود برای کودکان خوب است و به آن ها کمک می کند. باید با ازدواج سهل و آسان گامی در جهت ازیاد ازدواج داشته باشیم تا زوجین خود فرزند آورند و برای داشتن فرزند دوم و یا سوم به پرورشگاه مراجعه کنند.
به هر حال این قانون چون بسیاری از قوانین دیگر موافق و مخالفین خود را دارد اما هر آن چه که اتفاق می افتد در جهت خیر و صلاح زندگی کودکان بد سرپرست و بی سرپرست است چرا که آنان آسیب پذیرتر از کودکان دیگر نیازمند کانون گرم “خانواده” هستند. چیزی که تاکنون فقط رویایش را در سر پروراندند.
گربه ای جالب که بخاطر چشمهایش معروف و جهانی شد!
چشمهای فضایی ماتیلدا باعث شده او به یکی از ستارههای شبکه اجتماعی اینستاگرام تبدیل شود. این گربه دو ساله تاکنون 30 هزار طرفدار پیدا کرده است که طرفدارانش به او لقب «گربه فضایی» را دادهاند. البته گفته میشود که چشمهای او به دلیل نوعی بیماری است که به این حالت درآمده است.
در صفحه اینستاگرامی این گربه نوشته شده است: «آیا کسی را
میشناسید که چشمهایش مثل چشمهای من باشد؟ من به دنبال هم نوع خود
میگردم.» صاحب ماتیلدا میگوید که این گربه به بیماری نادر دررفتگی عدسی
چشم (lens luxation) مبتلا است و همین بیماری باعث شده که چشمان او به این
شکل درآیند. صاحب گربه برای او یک وبسایت را طراحی کرده که پیرامون بیماری
و زندگی او مطلب مینویسد. در آنجا آمده که ماتیلدا اخیرا کور شده است.
باز هم تولد عجیب یک نوزاد در هند با دمی در حال رشد!!
این دم وحشتناک در حال رشد بعد از 5 روز تولد به 12 سانتیمتر رسیده است . در هند برخی کودکان با دم پرستش می شوند اما این پدر و مادر این را نمی خواهند و از پزشکان خواسته اند تا این ضایعه اضافه را تحت عمل جراحی قرار دهند و طی یک عمل 4 ساعته تلاش پزشکان این بود که رشد این دم را متوقف کنند و آن را حذف کنند. !!!
به گزارش ایران ناز این نوزاد جالب در هند بدنیا آمد. به بیان پزشکان این یک دوقلوی خواهر برادری با آناتومی بدن ناقص انسان شکل گرفته است .
گفتنی است، هنگام تولد او هیچ نشانهای از وجود بینی در صورت او نبود و به این دلیل او دارای هیچ نوع حس پویایی و یا سینوس نیست اما در عین حال او قادر به سرفه، عطسه و حتی سرما خوردن است.
پزشکان بیماری او به نام Arhlnia را بسیار نادر معرفی و اعلام کردهاند تنها 47 مورد در تاریخ پزشکی جهان مبتلا به این بیماری شناسایی شده است.
در حال حاضر در صورت او یک قالب قرار داده شده است که با کشش پوست او بتدریج فرم بینی را شکل خواهد داد.
علاوه بر قالب برای طبیعی تر شدن چهره او پزشکان از تاتو برای شکل دهی فرم بینی استفاده کردهاند.
کارشناسان اعلام کردهاند او به جراحیهای بیشتر برای جایگزین کردن ایمپلنت بینی در آینده احتیاج خواهد داشت و روند درمان او در دوران نوجوانی تکمیل خواهد شد.
پزشکان برای ساخت این قالب با کمک یک پرینتر 3 بعدی جمجه او را طراحی کرده و بازسازی کرده اند و سپس قالب را در زیر جمجمه قرار داده و بزرگ شدن آن را بررسی کردهاند.
نخستین بار در سونوگرافی در هفته 20 بارداری پزشکان متوجه غیر عادی بودن صورت این کودک شدند اما اسکن سه بعدی پس از آن طبیعی بودن کودک را نشان داد.
والدین تسا که از تولد او با این مشکل در شوک به بسر می بردند امیدوار هستند پیشرفت های پزشکی بتواند به دختر آنها برای داشتن یک صورت سالم کمک کند.
علاوه بر نبود حفره بینی، این کودک مبتلا به آب مروارید چشمی نیز است که پزشکان مجبور به تخلیه کامل یکی از چشمهای او شدهاند و در حال حاضر برای خوردن و آشامیدن مواد غذایی یک لوله به طور دائم خارج گلوی او کار گذاشته شده است.
در این مطلب با یکی از عجیب ترین ازدواج های جهان در این چند سال اخیر اشنا می شوید که در سال 2009 رخ داده بود.
به گزارش ایران ناز: یک مرد 112 ساله سومالیایی برای ششمین بار در عمرش ازدواج کرد، این مرد با یک دختر 17 ساله ازدواج کرده است.
ازدواج احمد محمود در و سافیا عبداله در گریسیل در شهر گالگودا در سومالی اتفاق افتاده است. ازدواج احمد محمود در و سافیا عبداله در گریسیل از عجیب ترین ازدواج های دنیا به شمار می رود.
آقای احمد محمود و هسر جوانش ساکن یک روستا بودند، وی برای ازدواج با این دختر چند سال صبر کرده بود تا وی بزرگ شود. مرد سومالیایی 95 سال بزرگ تر از عروس جوان است!!
سوسن فیروز یکی از مطرحترین دختران رپخوان افغان است. ترانههای سوسن فیروز در شبکههای اجتماعی فارسیزبان بسیار به اشتراک گذاشته میشود. او در اکثر ترانههای خود به تبعیض جنسیتی اعتراض میکند.
از دیگر گروه های فعال در عرصه موسیقی افغانستان گروه “کابل دریمز” است. گروه Kabul Dreams یا “رویاهای کابل” خود را اولین گروه راک افغانستان مینامد. آنها ریتم موسیقی غربی را به خوبی میشناسند. آنها به زبان فارسی هم مسلط هستند. به این ترتیب در ترانههای این گروه کلام فارسی به خوبی روی ریتم غربی راک مینشیند. تصاویر رسانههای خارجی از گروههای رپ افغانستان را در ادامه میبینیم
دقایقی پیش آتش مهیب کارخانه روغننباتی گلناز کرمان پس از پنج ساعت، با مدیریت مطلوب مدیران و تلاش نفسگیر آتشنشانان مهار شد.
خبرنگار فارس، حاضر در کارخانه روغن نباتی گلناز کرمان گزارش داد: پس از تلاش پنج ساعته مسئولان از جمله حمید ذکاءاسدی معاون سیاسی امنیتی استاندار کرمان، ابوالقاسم سیفاللهی شهردار کرمان و مسئولان و نیروهای مختلف از کرمان، ماهان و اختیارآباد، سرانجام آتش مهیب کارخانه گلناز مهار شد.
به گفته کارگران کارخانه گلناز، بیش از 2 هزار تن روغن نباتی در آتش سوخت و همچنین نبودن وسایلی مانند کپسول آتشنشانی در انبار کارخانه یکی دیگر از علتهای فوران آتش بوده است.
به گزارش فارس، کارخانه روغن نباتی گلناز کرمان شامگاه پنجشنبه دچار آتشسوزی مهیبی شد و هنوز گزارشی از علت این حادثه اعلام نشده است.
==================
در همین حال یکی از پایگاه اینترنتی دراینباره خبری به نقل از سرهنگ «احمدرضا رستمی» رئیس پلیس آگاهی مازندران منتشر کرد که تأکید کرده بود: در پی فوت دختر جوانی در ساری، با هماهنگی قاضی ویژه قتل در صحنه وقوع فوت حاضر شدیم. این دختر جوان با خوردن قرص برنج خودکشی کرده و شایعه قتل وی به هیچ وجه درست نیست.
با این حال یکی از بستگان این دختر ۳۰ ساله به خبرآنلاین گفت: خانم «م» بعدازظهر سه شنبه برای انجام کاری به کافینت رفته بود و وقتی به خانه برگشت حدود ساعت ۷ و ۳۰ دقیقه تا ۸ بعدازظهر تلفنی به او شد که به خانوادهاش گفته باید برای انجام کار دیگری به بیرون برود.
وی با اشاره به اینکه خانه این دختر و خانوادهاش در مرکز شهر ساری در خیابان جمهوری اسلامی واقع است گفت: خانواده این خانم از خانوادههای قدیمی ساری هستن و مردم آنها را به خوبی میشناسند. دختر این خانواده بعد از آنکه تلفن را پاسخ داده و گفته بیرون میرود، شب به خانه بازنگشت و بعد صبح روز چهارشنبه خبر دادند که جسدش کشف شدهاست.
براساس گزارشی که پلیس نیز آن را تأیید کرده است جسد این خانم در جاده دریا کشف شدهاست.
به گفته یکی از بستگان او پزشکی قانونی به خانواده آنها اعلام کرده که علت مرگ این دختر ۳۰ ساله سکته قلبی بودهاست. به نظر میرسد زمان وقوع مرگ این دختر بین ساعت ۱۰ تا ۱۱ و ۳۰ دقیقه شامگاه سهشنبه بوده باشد.
از صبح پنجشنبه نیز دو عکس از او در شبکههای اجتماعی دست به دست شده و در توضیح عکس کشف جسد ناشی از ارتکاب یک جنایت را نوشتهاند. این در حالی است که قتل زنی که اهل «دارابکلا» بود و چندی قبل در مسیر «نکا» - «بهشهر» با ربودن او رقم خورد مردم را نسبت به این واقعه حساس کردهاست.
شاید برای شما هم پیش آمده باشد که بخواهید از پزشکی وقت بگیرید اما مطمئن نباشید دکتری راکه انتخاب کردهاید میتواند بیماریتان را درمان کند یا خیر! برای مثال خیلی از افرادی که فشار خون بالا دارند نمیدانند که باید به متخصص قلب و عروق مراجعه کنند یا متخصص داخلی یا فوق تخصص غدد و متابولیسم یا نفرولوژیست یا حتی پزشک عمومی!
البته درمان بعضی از بیماریها بین تخصصهای مختلف پزشکی مشترک است اما وقتی با سختی از متخصصی وقت میگیرید و هفتهها برای دیدنش منتظر میمانید، شنیدن این جمله که «باید شما را به یکی از همکارانم ارجاع دهم» قطعا آزاردهنده به نظر خواهد رسید. اگر نمیخواهید از این به بعد چنین جملهای را بشنوید و دوست دارید بدانید هر تخصصی چه بیماریهایی را پوشش میدهد، حتما این مقاله را بخوانید و به عنوان یک دایرهالمعارف برای خود نگه دارید.
این تخصص به تشخیص و درمان بیماریهای داخلی میپردازد که ارگانی از بدن یا همه آن را درگیر میکنند. رشته داخلی در گذشته زیر شاخه یا فوق تخصص نداشت و متخصصان داخلی همه نوع بیماری را ویزیت میکردند اما امروزه این رشته، فوق تخصصهای متعددی دارد، از جمله:
فوق تخصص گوارش و کبد: این پزشک به بررسی و درمان بیماریهای دستگاه گوارش، کبد و پانکراس؛ آندوسکوپی؛ کولونوسکوپی و ... میپردازد.
فوق تخصص خون و آنکولوژی: مطالعه خون و بافتهای سازنده خون، تشخیص، درمان و انجام شیمی درمانی برای افراد مبتلا به بیماریهای خون و تومورهای سرطانی برعهده این پزشکان است.
فوق تخصص کلیه (نفرولوژی): درمان و تشخیص بیماریهای داخلی کلیه و همچنین انجام و آمادهسازی بیماران برای پیوند کلیه و دیالیز و نگهداری پیوند کلیه از وظایف این پزشکان است. برای تشخیص و درمان فشار خون نیز میتوانید به این متخصصان مراجعه کنید.
فوق تخصص روماتولوژی: شناخت و درمان اختلالات مربوط به مفاصل و سایر بافتهای همبند، عضلات، بیماریهای رماتولوژی و پوکی استخوان برعهده این پزشکان است.
فوق تخصص غدد: شناخت و درمان بیماریهای غدد، تیروئید، دیابت، چاقی، اختلالات چربی خون، اختلالات قائدگی و پرمویی، بیماریهای متابولیک و ارثی، کوتاهی قد و اختلال رشد، کمبود وزن در کودکان، بلوغ زودرس و دیررس، بیماریهای غدد جنسی و دستگاه تناسلی، بیماریهای غدد هیپوفیز، تعیین جنسیت و ایهام تناسلی و بیماریهای غدد فوق کلیوی به این گروه از پزشکان مربوط میشود.
فوق تخصص قلب و عروق: درمان بیماریهای قلب و عروق خونی، انجام آنژیوگرافی، اکو و نیز تعیین موارد لازم برای عمل جراحی قلب به این گروه از پزشکان مرتبط است. عملکرد این رشته کاملا همانند رشته تخصصی قلب و عروق است (متخصصین قلب و عروق) که پس از دوره پزشکی عمومی به دست میآید. این رشته فلوشیپهای متعددی مثل اکوکاردیوگرافی (تصویربرداری از قلب با امواج صوتی)، اینترونشنال کاردیولوژی (ترمیم قلب و عروق از طریق کاتتر)، بیماریهای مادرزادی قلب در بالغین، نارسایی قلب، پیسمیکر (دستگاه ضربانساز قلب) و. . . . نیز دارد.
فوق تخصص ریه: بررسی و درمان اختلالات مربوط به ششها و سایر اجزای دستگاه تنفسی برعهده این پزشکان است.
فوق تخصص بیماریهای عفونی و گرمسیری: تشخیص، درمان و پیشگیری از بیماریهای عفونی، تبدار و واگیردار ناشی از میکروارگانسیمها (میکروبها، ویروسها و...) به این پزشکان مربوط میشود. این رشته تخصص مستقیم هم دارد (متخصص عفونی) که پس از دوره پزشکی عمومی به دست میآید.
برخی از بیماران، تمایلی به مراجعه به جراحان عمومی ندارند و به اشتباه این متخصصان را با پزشکان عمومی در یک رده قرار میدهند. درحالی که جراحی عمومی متخصصی است که از جراحیهای تیروئید، کیسه صفرا، فتقها، تودههای زیرجلدی و سطحی، سرطانهای دستگاه گوارش تا بیماریهای سینه، بیماریهای ناحیه مقعد مانند بواسیر، شقاق مقعد و. . . درحیطه کاری او قرار میگیرد. جراحی سایر قسمتها نیز به رشتههای فوق تخصصی یا فلوشیپی سپرده میشود، از جمله:
فوق تخصص جراحی اطفال: جراحیهای مادرزادی اطفال و نوزادان و سایر جراحیهای اطفال برعهده این پزشکان است.
فوق تخصص جراحی توراکس: جراحی اعضای داخلی قفسه سینه به جز قلب بر عهده این جراحان است.
فوق تخصص جراحی قلب و بای پس قلبی: جراحی دریچههای قلب و عروق بزرگ بر عهده جراحان قلب است.
فوق تخصص جراحی عروق محیطی و تروما: این پزشکان به جراحی پیوند عروق، آسیبهای فیزیکی، درمان واریس و. . . میپردازند.
فوق تخصص جراحی پلاستیک، ترمیمی و سوختگی: این جراحان به ترمیم بیماران سوختگی و نیز جراحیهای زیبایی بینی، سینه، شکم و. . . میپردازند. همچنین سایر اعمال ترمیمی مانند ناهنجاریهای مادرزادی صورت، شکاف کام و شکاف لب، تومورهای سر و گردن و درمان صدمات دست و. . . بر عهده این پزشکان است.
تخصص جراحی استخوان و مفاصل (ارتوپدی): اصلاح شکستگیها و بیماریهای مربوط به استخوانها، ستون فقرات و مفاصل، دررفتگیها، فلجهای مادرزادی و اکتسابی، ترمیم زردپیها و اعصاب محیطی، درمان تومورهای استخوانی، کشیدگی و رگ به رگ شدن، پاره شدن تاندونها و رباطها، آسیبهای ورزشی، آرتروز، ساییدگی مفصل و. . . به این گروه از جراحان ارتباط دارد. این تخصص خود به شاخههای فوق تخصصی مختلفی تقسیم میشود از جمله ارتوپدی اطفال، جراحی تومورهای استخوانی و نسج نرم، جراحی دست، شانه و آرنج، زانو، لگن و مفصل ران، ستون فقرات، پا و مچ پا و. . . .
تخصص جراحی کلیه و مجاری ادراری و تناسلی (اورولوژیست): بیماریهای کلیه و مجاری ادراری، عفونتهای ادراری، انواع بیاختیاریهای ادراری، افتادگی مثانه و. . . نیز بیماریهای مروبط به نازایی مردان به این گروه از جراحان ارتباط دارد. به یاد داشته باشید که بیماریهای کلیه و مجاری ادراری اگرفقط نیاز به درمان دارویی داشته باشند توسط متخصصان داخلی و نفرولوژی درمان میشوند اما بیماریهایی که نیاز به جراحی دارند مانند سنگهای کلیه، حالب و مثانه، تومورهای سیستم ادراری و نیز پروستات بهوسیله متخصصان ارولوژی درمان میشوند.
تخصص جراحی مغز و اعصاب: جراحیهای مغز و نخاع، درمان ضربههای مغزی و تومورهای مغز و نخاع، دیسکهای کمر و اختلالات ستون فقرات به این گروه از جراحان ارتباط دارد. به یاد داشته باشید که جراحی مغز و اعصاب با تخصص مغز و اعصاب (نورولوژیست) متفاوت است. بنابراین برای درمان بیماریهایی که در حیطه جراحی نیست مانند بیماریام اس، سکته مغزی یا تشنج نباید به جراح مراجعه کنید.
تخصص جراحی زنان و زایمان: تشخیص، درمان و جراحیهای رشته زنان در دوران قبل از بلوغ، باروری، یائسگی، انجام سزارین و زایمان طبیعی، نازایی، درمان سرطانهای دستگاه تناسلی زنانه، بیاختیاری ادرار، عفونتهای دستگاه تناسلی زنانه، اختلالات قاعدگی، کیستهای تخمدان و. . . به این گروه از پزشکان ارتباط دارد. این رشته شامل موارد جراحی و غیر جراحی است. این تخصص خود به شاخههای فوق تخصصی مختلفی تقسیم میشود از جمله جراحی سرطان،ای. وی. اف و لاپاراسکوپی، نازایی وای. وی. اف و فلوشیپ پریناتولوژی (طب مادر و جنین).
تخصص جراحی گوش و حلق و بینی: تشخیص، درمان و جراحیهای گوش، فک، صورت، بینی و لوزه بر عهده این جراحان است. تخصص گوش و حلق و بینی فلوشیپ دیگری تحت عنوان جراحی سرو گردن نیز دارد.
متخصص کودکان: تشخیص و درمان بیماریهای کودکان و نوزادان (زیر 14 سال) مربوط به این رشته است. این رشته همانند رشته تخصص داخلی دارای فوق تخصصهای متعددی است و دورههای فلوشیپی هم دارد، از جمله دوره نوزادان (که به بیماریهای متولدین تا یک ماه میپردازد)، خون و سرطان، ایمنولوژی و آلرژی، کلیه، گوارش، عفونی، غدد، اعصاب، روانپزشکی و قلب کودکان.
مـتـخـصص مـغز و اعـصاب (نورولوژیست): تشخیص و درمان بیماریهای مغز و نخاع در حیطه غیر جراحی از جمله سردردها، سرگیجه، بیماریهای اعصاب محیطی، تشنجها، صرع، فراموشی، اختلالات حافظه، گزگز دستها و پاها، کمر درد، لرزش بدن، اختلالات خواب، سکته مغزی، ام اس، مننژیت، نوروپاتی، میوپاتی، پارکینسون و. . . بر عهده این گروه از پزشکان است.
متخصص روانپزشکی (اعصاب و روان): روانشناسی یکی از رشتههای علوم انسانی است و روانپزشکی از شاخههای پزشکی محسوب میشود. روانپزشک برای بیمار دارو تجویز میکند اما روانشناس به روان درمانی و آموزش شیوههای صحیح تفکر و رفتار میپردازد در صورتی که حال شما با مشاوره و روشهای غیر دارویی بهتر نشود، چارهای جز مراجعه به روانپزشک ندارید. متخصصان این رشته به درمان مشکلات اعصاب و روان از جمله روانپریشیها، اختلالات خلقی، وسواسها، اختلالات خواب، افسردگی، اضطراب، بیش فعالی/کم توجهی، ترک مواد و الکل، اوتیسم، تیک، اختلالات یادگیری و اختلالات روابط جنسی میپردازند. این تخصص یک رشته فوق تخصصی تحت عنوان روانپزشکی کودک و نوجوان نیز دارد.
متخصص پوست و مو: متخصصان این رشته به تشخیص، درمان و جلوگیری از بیماریهای مربوط به پوست، مو و ناخنها میپردازند. این رشته دارای فلوشیپهای مختلفی از جمله زیبایی پوست و لیزر، کاشت مو و درماتوپاتولوژی (ارزیابی و تفسیر میکروسکپی ضایعات پوستی) است.
متخصص آسیبشناسی (پاتولوژی): تشخیص بافتشناسی بیماریها بر عهده این گروه از پزشکان است؛ برای مثال اگر یک توده حین جراحی از بدن خارج شود، آسیب شناس به شما خواهد گفت که توده مذکور سرطانی است یا خیر یا اینکه سرطان در چه مرحلهای از تهاجم و پیشرفت است.
متخصص ایمونولوژی و آلرژی: این متخصص به بررسی انواع واکنشهای دفاعی بدن در برابر عوامل بیگانه، روند ایجاد مصونیت در برابر عوامل بیماریزا، بیماریهای خودایمنی، آسم، آلرژی، نقصهای ایمنی، واکسیناسیون، پیوند اعضا و. . . میپردازد.
متخصص چشم پزشکی: این متخصصان به تشخیص، درمان و جراحی ضایعات و بیماریهای چشم میپردازند. در ایران این رشته دارای چند فلوشیپ است، از جمله فلوشیپ استرابیسم (انحراف چشم)، قرنیه و سگمان قدامی، گلوکوم (آب سیاه)، ویتره و رتین (شبکیه)، بیماریهای سطح چشم، پاتولوژی (آسیب شناسی) چشم مشترک با متخصصان پاتولوژی، ترومای چشم، جراحی پلاستیک چشم و. . . .
متخصص طب فیزیکی و توانبخشی: متخصصان این رشته با کمک طب الکترودیاگنوزیس، تزریقهای تشخیصی و درمانی و روشهای دارویی و فیزیکی به پیشگیری، تشخیص و درمان اختلالات و ضایعات سیستم اسکلتی/عضلانی/عصبی میپردازند. برای درمان ناتوانیها و معلولیتهای فیزیکی، وضعیتهای دردناک و عصبی اندامها، گرفتگیهای عضلانی و. . . میتوانید از این متخصصان کمک بگیرید.
متخصص پزشکی ورزشی: متخصصان این رشته در حیطه ورزش حرفهای، تجویز مناسب ورزش در زمینه پیشگیری و درمان بیماریهای مختلف، چاقی یا اضافه وزن مهارت دارند. برای مثال اگر میخواهید بدانید کدام ورزش مناسب اندام و وضعیت جسمی شماست یا چگونه میتوانید با کمک ورزش چربیهای ناحیه خاصی از بدنتان را آب کنید یا اینکه شلی بازوها و... را برطرف کنید، باید از این متخصصان مشاوره بخواهید.
متخصص طب اورژانس: این متخصصان معمولا در بخش اورژانس فعالیت میکنند و اطلاعات و مهارتهای زیادی در رابطه با اورژانسهای رشتههای مختلف پزشکی دارند. این پزشکان قادر هستند به درمان و اداره آسیبهای چندگانه مثل شکستگی استخوانها و پارگی اعضای داخلی بدن، بیماریهای محیطی مثل گرمازدگی، سوختگی و برق گرفتگی، مسمومیتها، احیای قلبی/ ریوی و. . . بپردازند.
فلوشیپ طب تسکینی: این رشته در بیماریهای صعب العلاج مانند انواع سرطانهای پیشرفته و تسکین درد بعد از اعمال جراحی سنگین کاربرد دارد. این فلوشیپ زیر گروه مشترک رشتههای جراحی عمومی، داخلی، ارتوپدی و بیهوشی است.
فلو شیپ تخصصی اعتیاد: این رشته میتواند زیر گروه هر یک از رشتههای روانپزشکی، داخلی و بیهوشی باشد. متخصصان اعتیاد بهترین مشاور برای ترک اعتیاد به الکل، مواد مخدر، محرک و. . . به حساب میآیند.
متخصص رادیولوژی: متخصص رادیولوژی به تشخیص بیماریها با کمک رادیولوژی، سونوگرافی داپلر، رادیوگرافی، CT SCAN، MRI و. . . میپردازد.
متخصص پرتو درمانی: درمان بسیاری از سرطانها و. . . با پرتوهای یونیزان صورت میگیرد که این کار توسط پزشکان پرتو درمانی انجام میشود.
در زمان مراجعه به پزشکان معمولا با عناوین مختلفی پس از نام آنها مواجه میشویم؛ از جمله متخصص، فوق تخصص، فلوشیپ و. . . اما این عناوین چه تفاوتهایی با هم دارند؟
هر پزشک عمومی پس از حدود دو تا سه سال و گاهی چهار سال تحصیل در یکی از رشتههای تخصصی به عنوان متخصص آن رشته پزشکی شناخته میشود.
متخصصها در رشتههای مختلف پزشکی پس از گذراندن دو تا سه سال دیگر به عنوان فوق تخصص یکی از زیر گروههای رشته تخصصی خود شناخته میشوند.
دورههای آموزشی برای پزشکان متخصص که مدت آنها کمتر از دو سال است، دورههای فلوشیپی یا تکمیل تخصص نام دارند. این دورهها به عنوان فوق تخصص تلقی نمیشوند.
مدرک دکترای ناپیوسته در رشتههای علوم پایه از جمله رشتههای علوم پایه پزشکی غیر بالینی جهت انجام فعالیتهای دانشگاهی؛ تحقیقی و تدریس است و هیچ یک از کسانی که این مدرک را دارند، نمیتوانند برای درمان دردتان کاری کنند.
حتما شما هم دیدهاید که روی تابلو برخی پزشکان، چند تخصص در کنار هم نوشته میشود؟ اگر این عناوین بدون واژه «متخصص» در کنار هم آورده شوند، یعنی با تابلوی یک متخصص عمومی روبهرو هستید. در واقع چنین پزشکی در این رشتهها متخصص نیست و فقط براساس تجربه و دورههای کوتاه مدتی که گذرانده است، این خدمات را ارائه میدهد. فراموش نکنید که ما پزشک همه فن حریف نداریم و اگر از اطرافیان خود تعریف پزشکی را شنیدید، بدانید که این پزشک فقط در رشته تخصصی خودش عملکرد خوبی دارد. این تعریفها دلیل نمیشود که برای هر بیماری به این پزشک مراجعه کنید. برای مثال اگر یک جراح کلیه، سنگ کلیه پدرتان را با موفقیت عمل کرده و از کار او راضی هستید به معنای این نیست که آن جراح میتواند سردرد مزمن شما را هم برطرف کند! پس پول و وقت خود را هدر ندهید و برای هر بیماری خاصی به متخصص مربوطه آن مراجعه کنید.
توصیه ما همان حرفی است که وزارت بهداشت قرار است با فراهم آوردن زیرساختها آن را عملی کند. بهتر است برای معالجه هر دردی، قبل از متخصصها با یک پزشک عمومی مشورت کنید. اگر دچار بیماری خاصی شده اید و نمیدانید باید به کدام متخصص مراجعه کنید، بهتر است در مرحله اول از یک پزشک عمومی مشاوره بخواهید. پس از آن هم اگر به نتیجه نرسیدید، میتوانید از یک متخصص داخلی وقت بگیرید. این متخصصان در صورت لزوم شما را به فوق تخصص مربوطه ارجاع میدهند.
دبیرانجمن پیشگیری و درمان چاقی ایران به روزه داران توصیه کرد: بهترین گزینه برای باز کردن روزه، نوشیدن مایعات ولرم مانند شیر یا چای به همراه مواد شیرین حاوی فیبر مانند خرما است. دکتر محمدهاشمی افزود:با توجه به اینکه ماه مبارک رمضان با روزهای طولانی و گرم تابستان مقارن شده است باید روزه داران نحوه و اصول تغذیه صحیح را رعایت کنند که ضمن بهره مندی از فیوضات معنوی این ماه، سلامت خود را نیز حفظ کنند.
وی ادامه داد: وعده افطاری، شروع تغذیه بعد از ساعات طولانی گرسنگی و تشنگی است و در این ساعات سطح قند خون به حداقل خود رسیده لذا تمایل زیادی برای مصرف مواد شیرین وجود دارد که پیروی از این امر رویه ای اشتباه است. هاشمی ادامه داد: مصرف زولبیا بامیه و نوشیدن آب در حجم زیاد سبب افت قندخون،مشکلات گوارشی مانند سوء جذب و دل پیچه می شود که این مسئله خود منجر به ضعف و بی حالی بعد از افطار می شود. وی افزود: استفاده از کربوهیدرات و پروتئین مانند نان و پنیر، سوپ و آش سبک و یا حلیم کم چرب بدون شکر نیز از دیگر گزینه های مناسب برای وعده افطاری محسوب می شود.
وی با اینکه بین وعده افطاری و صرف شام سبک باید فاصله وجود داشته باشد، گفت: فاصله بین وعده شام تا سحر نیز فرصتی است تا افراد با مصرف میوه و آب نیازهای غذایی خود را به طور کامل برطرف کنند. دبیرانجمن پیشگیری و درمان چاقی ایران گفت:مصرف لبنیات و به ویژه ماست در کنار شام سبب آرامش و خواب خوب فرد روزه دار می شود.
هاشمی گفت: وعده سحری نیز نقشی تعیین کننده در تامین انرژی فرد روزه دار دارد و فرد با خوردن سحری از میزان قند خون مناسبی برخوردار شده که منجر به کارایی بالاتر جسمی و مغزی می شود. وی با بیان اینکه وعده سحری نقشی تعیین کننده در تامین انرژی فرد روزه دار دارد، گفت: خوردن سحری می تواند سطح مناسب تری از قند خون را در طول روز برقرار کند که منجر به کارایی بالاتر جسمی و مغزی خواهد شد. وی اضافه کرد: سحری مناسب و اصولی ویژگی هایی از نظر حجم و مقدار مانند یک ناهار باید لحاظ و با افزودن فیبر در قالب سالاد و سبزی به تنظیم فعالیت دستگاه گوارشی، تنظیم بهتر قند خون و تعادل در آب بدن کمک کرد.
دبیر انجمن پیشگیری و درمان چاقی ایران توضیح داد: مصرف کربوهیدرات های پیچیده در وعده سحری مانند نان و برنج، موجب سیری طولانی مدت در ساعات روز می شود. هاشمی اظهار کرد: استفاده از غذاهای پرچرب و یا شیرین مانند کله پاچه یا حلیم برخلاف تصور، سیری طولانی مدتی برای فرد ایجاد نمی کند و کالری بالای این خوراکی ها سبب افزایش سریع قند خون شده که ترشح انسولین زیاد را به دنبال دارد. وی ادامه داد : ترشح انسولین موجب افت سریع قند خون و ایجاد حالت ضعف و گرسنگی در همان ساعات اولیه صبح می شود.
با اینکه هوا گرم شده و خوردن غذاهای پختنی باب میل نیست، اما نمیتوان از آبگوشت، بخصوص اگر در ظروف سنگی پخته شده باشد، صرف نظر کرد. نوشتاری که در ادامه میخوانید، اطلاعات و دانستنیهایی درباره این غذای خوشمزه و سنتی ایرانی بویژه در باب تاریخچه آن پیش رویتان میگذارد.
آبگوشت با نخود فراوان غذای اصلی حاکمان ایرانی بوده، همانهایی که برای شکمشان بیش از اندازه ارزش قائل بوده و همیشه خورد و خوراکشان از بهترینها بوده است. خوراکی لذیذ و اصیل و سنتی که در میان اقوام مختلف ایرانی روشهای طبخ و انواع مختلفی دارد. اما سوال اینجاست از نظر طب سنتی آبگوشت چه جایگاهی در میان مواد غذایی دارد و مصرف آن به چه کسانی پیشنهاد میشود و در ماه مبارک رمضان، مصرف آن در وعده افطار بهتر است یا سحر؟
دکتر سیدرضا رضایی دریاکناری، پزشک و متخصص طب سنتی ایران ضمن اشاره به اینکه آبگوشت یکی از غذاهای مقوی و تامینکننده انرژی و قوت اصلی اجداد ما بوده است، میگوید: طبع آبگوشت گرم است و مصرف آن بیشتر در فصول سرد سال توصیه میشود، اما چون غذایی اصیل و سنتی است، بیشتر خانوادههای ایرانی این غذای دلچسب و لذیذ را در تمام فصول سال مورد استفاده قرار میدهند. آبگوشت به دلیل داشتن سیبزمینی، حبوبات، پیاز یا سبزیجات گوناگون غنی از پروتئین، کلسیم و آهن است و برای افراد ضعیف و ناتوان، بیماران در دوران نقاهت و بخصوص برای کودکان و نوجوانان در سنین رشد بسیار مفید است.
با اینکه ترکیبات موجود در آبگوشت بخصوص سیبزمینی و گوجهفرنگی و تا حدودی لوبیا سفید آن طبع سرد رو به اعتدالی دارد، اما به دلیل آنکه نخود و گوشت گوسفند به کار رفته در این غذا طبع گرمی دارند و مقادیر بیشتری از حجم آبگوشت را به خود اختصاص میدهند، غلبه گرمی آبگوشت بیشتر اما کمی رو به اعتدال است. این متخصص طب سنتی در پاسخ به این پرسش که آیا میتوان با تغییر نوع گوشت مزاج آن را معتدل و لطیف کرد، میگوید: گوشت گوساله و شتر همچون گوشت گوسفند طبع گرمی دارند، اما اگر گوشت مورد استفاده از نوع گوشت گوساله و شتر زیر یک سال یا گوشت بره باشد غلظت و گرمی گوشت کمتر بوده و طبع آبگوشت معتدل و لطیف و سهلالهضمتر میشود. او میافزاید: در طب سنتی عقیده بر این است که از هر قسمت گوشت دام در غذاهایی مانند آبگوشت و... استفاده شود، تقویتکننده همان قسمت در بدن انسان است. بهعنوان مثال اگر از راسته گوسفند استفاده شود برای کمر درد مفید است، سردست برای درد دستها و همینطور ماهیچه برای تقویت عضلات بدن و... .
لازم است بدانید گوشت گوساله و شتر در مقایسه با گوشت گوسفند ارزش تغذیهای مشابهی دارد، ضمن اینکه کمچربتر بوده و میزان کلسترول کمتری دارند. پس اگر آبگوشتخور قهاری هستید و بهطور منظم و مستمر آبگوشت میخورید، گوشت گوساله جوان را جایگزین گوشت گوسفند کنید یا در غیر این صورت پیش از طبخ گوشت گوسفند تمام چربیهای ظاهری آن را جدا کنید و از مصرف دنبه یا کوهان شتر، این چربیهای لذیذ و دلچسب صرفنظر کنید که با سلامت شما دشمنی دارند. در صورتی که آبگوشت پرچرب است آن را سرد کرده و چربی جامد شده سطح آن را جدا و پس از گرم کردن میل کنید. البته در طب ایرانی ـ اسلامی استفاده زیاد از گوشت گاو مضر دانسته شده چراکه ایجادکننده خلط سوداوی بوده و میتواند سبب بیماریهای عصبی، اختلالات روحی (افسردگی) و سرطان شود.
وقتی در آبگوشت به همراه تکههای گوشت از قلم حیوان نیز استفاده شود مقداری از کلسیم، فسفر، ویتامینD، ژلاتین (پروتئین بیکیفیت) و کلاژن (پروتئین باکیفیت) گوشت و استخوان توام در غذا حل میشود که خوردن آن بخصوص برای افراد لاغر و کمخون به دلیل دارا بودن ترکیبات خونساز بخصوص آهن بسیار مفید است، اما به گفته این پزشک افراد با چربی خون بالا و اضافه وزن باید مراقب چربیهای موجود در قلم باشند و بهتر است در صورت استفاده، از قلم گوسفند و گوساله زیر یک سال استفاده شود تا کمترین میزان چربی و بیشترین مواد مغذی را داشته باشد.
معمولا در آبگوشت از حبوباتی همچون نخود و لوبیا بسیار استفاده میشود. اعراب و ساکنان مناطق جنوبی کشورمان بیشتر حجم حبوبات آبگوشتشان را نخود تشکیل میدهد، اما در برخی از شهرهای شمالی کشور و مناطق دیگر از مقادیر بیشتر لوبیا در آبگوشت استفاده میکنند که این به نوع مزاج و ذائقه افراد، آب و هوای منطقه و... مربوط میشود. این متخصص طب سنتی در پاسخ به این پرسش که نخود چه مزایایی دارد و آیا آبگوشت به واسطه دارا بودن نخود حائز اهمیت میشود، میگوید: نخود مقوی مغز، معده، استخوانها و عضلات بدن است و چون به واسطه دارا بودن فسفر و ترکیبات دیگر تقویتکننده سلولهای عصبی و مغزی است، آبگوشت حاوی مقادیر بیشتر نخود میتواند غذای مناسبی برای افراد مبتلا به اماس ـ که مشکلاتی در غلاف میلین دارند ـ باشد. از طرف دیگر ترکیبات نخود میتواند منجر به تثبیت کلسیم روی استخوانها شود و با اینکه آهن آن از نوع گیاهی است میتواند تا حدودی در هموگلوبینسازی و رفع کمخونی موثر باشد. ضمن اینکه نوع زودپز نخود ملین است و در پاکسازی و تخلیه رودهها دخالت مستقیم دارد و باتوجه به آنکه گوشت موجود در آبگوشت فیبر ندارد و ملین نیست، نخود این مشکل را رفع کرده و از ایجاد یبوست پیشگیری میکند.
او تصریح میکند: نخود برخلاف نظرات و اطلاعات ارائه شده در برخی منابع، حاوی پروتئین گیاهی بوده و بالابرنده اسید اوریک و اوره خون نیست، اما پروتئین حیوانی همچون انواع گوشت قرمز میتواند بالابرنده ترکیبات گفته شده باشد. این پزشک متخصص ضمن اشاره به اینکه سماق بهترین کاهنده اسید اوریک و پرفشاری خون است، میگوید: لوبیا سفید طبع معتدلی دارد و مقوی کلیههاست و پیاز و بیشتر از همه نخود آبگوشت در افزایش میل و قدرت جنسی نقش بسزایی دارند.
با اینکه طعم لیموعمانی کمتر مورد پسند ذائقه نسل جوان است و بویژه اگر هسته آن زیر دندان برود حسابی احوالمان دگرگون میشود، اما دکتر رضایی میگوید: استفاده از لیموعمانی در آبگوشت به هضم بهتر چربی گوشت و اعتدال آن کمک میکند، لیمو عمانی از نظر طب سنتی طبع سردی دارد و میتواند تا حدودی گرمی و التهاب این غذا را خنثی کند و در ضمن مقوی معده، ضد نفخ، صفرابر و اشتهاآور خوبی است. لیموعمانی در مقایسه با لیمو ترش خواص یکسانی دارد و پس از خشک شدن 70 تا 80 درصد خواص آن (به جز ویتامین C) باقی میماند و از نظر کلسیم و پتاسیم غنی است و به دلیل خاصیت آنتیاکسیدانی ضدسرطان شناخته شده است. به گفته این متخصص طب سنتی آبغوره، آبلیمو، روغن زیتون، ترشی و به میزان کمتر سرکه، از اعتدالدهندگان سنگینی آبگوشت بوده و به هضم بهتر آن کمک کرده ضمن اینکه سبب جذب بهتر آهن گوشت میشوند. بهتر است این غذای مقوی، کمچرب تهیه و در ماه مبارک در وعده سحر مصرف شود تا بدن فرصت کافی برای هضم و جذب معدی و کبدی آن را طی روز داشته باشد و چون نخود فیبر فراوانی دارد به واسطه جذب آب میتواند تا حدودی از یبوست و عطش ساعات روزهداری بکاهد و سیرکنندگی زیادی دارد. استفاده از آبگوشت هنگام شب یا زمان افطار که به ساعات خواب نزدیک است میتواند موجب بیخوابی، تنش و ناآرامی شود.
مناسب است در آبگوشت از ادویهجات به میزان کمتری استفاده شود، چراکه سبب ناراحتیهای گوارشی، سوزش معده و تشدید بیماری اعصاب میشود. دکتر رضایی میگوید: بهتر است از زردچوبه برای خوش طعم کردن آبگوشت استفاده شود، اما فلفل را سر سفره ببرید تا در صورت نیاز به غذا اضافه شود. برای رفع نفخ حاصل از حبوبات آبگوشت بخصوص نخود نیز میتوانید از زیره و در صورت پذیرش ذائقه از گلپر استفاده کنید.
در سبک زندگی ایرانی ـ اسلامی به آموزههای زیادی درخصوص نوع ظروف مورد استفاده برای طبخ اشاره شده است. به گفته دکتر رضایی بهترین ظروف مورد تائید در آموزههای اسلامی ظروف سنگی، گلی، سفالی و مسی قلعاندود شده و بدترین ظروف آلومینیمی و تفلونهای غیراستاندارد است. به توصیه این متخصص طب سنتی مناسب است که آبگوشت در ظروف سفالی و سنگی روی زغال یا اجاقهای کمشعله طبخ شود چرا که غذا در حرارت کم و به مدت بیشتر پخته میشود در نتیجه سهلالهضم شده و لذیذ و جاافتاده خواهد شد. ضمن اینکه جنس این ظروف با طبیعت بدن انسان هماهنگتر بوده و بخصوص ظروف سنگی میتوانند تا حدودی املاح مفید معدنی خود را به غذا انتقال دهند.
حالا که از فواید آبگوشت دانستید، این توصیه را هم فراموش نکنید که برای برخی از افراد زیاده روی در مصرف این غذا ممکن است عوارضی داشته باشد. مثلا بیمارانی که برای آنها غذاهای چرب مضر است، مانند مبتلایان به بیماران قلبی و عروقی و یا کسانی که دچار کبد چرب هستند، بهتر است در مصرف آبگوشت جانب احتیاط را در پیش بگیرند.
کارشناسان تغذیه با فرا رسیدن ماه مبارک رمضان به روزه داران توصیه می کنند، نوشیدنی های سنتی مانند شربت آبلیمو، خاکشیر، تخم شربتی، کاسنی، سکنجبین و بیدمشک می تواند به کاهش تشنگی و عطش در ماه مبارک رمضان کمک کند.
کارشناس تحقیقات میکروبیولوژی مواد غذایی انستیتو تغذیه گفت: روزه داری در فصل گرما بدن را دچار کم آبی می کند، آب بدن مهمترین عاملی است که می تواند برای روزه داران باعث مشکلات زیادی شود و حتی جان فرد را به خطر اندازد.
دکتر نسرین حاج سید جوادی فاصله بین افطار تا سحر را بهترین زمان برای جبران آب بدن خواند که می توان از نوشیدنی های سنتی، چای کمرنگ ، انواع میوه های تابستانی و آب میوه های طبیعی و کم شیرین استفاده کرد. وی اظهار کرد: راهکارهایی را متخصصان تغذیه به روزه داران برای جبران کم آبی بدن توصیه می کنند به شرح زیر است:
حاج سید جوادی با بیان اینکه بین افطار تا سحر روزه داران می توانند از نوشیدنی های سنتی، چای کمرنگ، آب میوه های طبیعی و انواع میوه های تابستانی استفاده کنند، گفت:چای به دلیل داشتن مواد آنتی اکسیدان و ضد سرطان برای بدن مفید است، اما چای به دلیل مدر بودن باعث می شود مقدار بیشتری از آب بدن دفع شود. وی یاد آور شد: هنگام افطار بهتر است که از شیر ولرم همراه با مواد دارای قند طبیعی مانند خرما، عسل یا انگور شیرین استفاده شود چرا که این مواد شیرین علاوه بر تنظیم قند خون، خاصیت سم زدایی نیز دارند. حاج سید جوادی توصیه کرد :یکی از راههای مقابله با تشنگی در ماه مبارک رمضان مصرف میوه و سبزی فراوان است که علاوه بر مقاومت بیشتر در مقابل تشنگی، به دلیل داشتن فیبر، سرعت حرکت مواد غذایی را کاهش داده وسبب می شود احساس گرسنگی نیز دیرتر فعال شود. وی ادامه داد: مصرف میوه و سبزی سبب رفع مشکل یبوست نیز می شود. سبزی ها مانند کاهو، خیار، کرفس و سبزی خوردن چون آب را در خود نگه می دارند باعث استمرار و تداوم آبرسانی به بدن می شوند و مصرف سالاد کاهو به خصوص در وعده سحر توصیه می شود.
حاج سید جوادی افزود: زمانی که آب خنک همراه با یخ مصرف می شود چون دمای بدن را برای مدت کوتاهی پایین می آورد، اما باعث رفع عطش در دراز مدت نمی شود. وی توصیه کرد: هنگام افطار باید از نوشیدن آب یخ به طور ناگهانی پرهیز کرد همچنین در وعده افطار نیز از نوشیدنی های ولرم استفاده کرد.
کارشناس تحقیقات میکروبیولوژی مواد غذایی انستیتو تغذیه به برخی از نوشیدنی های مناسب برای فصل گرما و ماه رمضان اشاره کرد و گفت:خانواده ها بهتر است این شربت ها و نوشیدنی ها را تهیه و پس از افطار به تدریج و مورد استفاده قرار دهند.
وی به شربت آبلیمو یکی از نوشیدنی های سنتی رایج اشاره کرد و افزود:شربت آبلیمو کم شیرین سبب ترشح بزاق شده و احساس تشنگی را در روزه داران برطرف می کند.
وی اظهار کرد شربت خاکشیر و تخم شربتی خنک کننده و ضد عطش هستند و می توانند آب را درون دانه های خود نگه دارند و به تدریج آن را به بدن برسانند. در نتیجه نیاز بدن را به مدت طولانی تر نسبت به آب تامین می کند. بهتر است آنها را بدون شکر یا با شکر کم مصرف کرد.
کارشناس تحقیقات میکروبیولوژی مواد غذایی انستیتو تغذیه گفت:دربین عرقیات سنتی، فقط کاسنی خاصیت خنک کنندگی بدن را دارد، از این رو پیشنهاد می شود نوشیدنی هایی مانند خاکشیر را با کمی کاسنی و گلاب مخلوط و سپس استفاده کرد.
وی توصیه کرد، شربت سکنجبین به تنهایی یا با اضافه کردن سکنجبین به خاکشیر نیز می تواند به رفع عطش کمک کند و بهتر است این ترکیب را تهیه و برای کاهش تشنگی آن را نوشید.
حاج سید جوادی ادامه داد:دم کرده برگ خشک نعناع و یا مخلوط آن با عسل بین افطار تا سحر موجب رفع تشنگی خواهد شد. وی توضیح داد: تهیه و مصرف شربت نعناع نیز رفع تشنگی بسیار مفید است. برای تهیه آن باید از شربت پایه استفاده کرد. جوشاندن شکر و آب به نسبت دو به یک و افزودن مقداری عرق نعناع و آب لیمو ترش که باید به صورت خنک مصرف شود. این شربت نیز به میزان زیادی از عطش جلوگیری می کند.
وی یاد آور شد، دم کرده لیمو عمانی با گل گاو زبان و نبات نیز می تواند علاوه بر رفع تشنگی، باعث آرامش و خواب مناسب در شب شود.
حاج سید جوادی اظهار کرد:خیس کردن تمبر هندی و صاف کردن آن و سپس مخلوط آن با عسل و تهیه شربت، نوشیدنی مفیدی برای رفع یبوست در ماه رمضان محسوب می شود.
کارشناس تحقیقات میکروبیولوژی مواد غذایی انستیتو تغذیه افزود :مخلوط زرد آلوی تازه همراه عسل نیز مناسب جهت رفع عطش و برای سنگینی معده می توان استفاده کرد. وی توصیه کرد که می توان به جای یک عدد میوه، نصف تا یک لیوان آب میوه مصرف کرد،البته بهتر است آبمیوه طبیعی باشد. مخلوط میوه ها با شیر مانند شیر موز یا توت فرنگی نیز از نظر تغذیه بسیار با ارزش است.